|
|
Gevulde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6-10 grote groene paprika′s
600 gram gehakt
30 gram vet of 50 gram boter
60 gram rijst
3 klein gesneden uien
1 ei
peterselie
zout en peper
benodigheden voor de saus
1 kg tomaten of 150 gram tomatenpuree
40 gram vet of 100 gram boter
1 eetlepel suiker
1 kleine ui
selderie
1 lepel parika poeder voor pikant (pittige paprika poeder gebruiken)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst droog koken.
Smelt vet ( of boter) en bak daar de klein gesneden peterselie en de uien in.
Vermen het gehakt met het ei en de rijst en de gebakken peterselie en uien.
Kruid het met peper en zout naar believen.
Was de paprika′s.
snijd de steeltjes en de kapjes eraf en ontdoe ze van de zaadjes.
Dompel de paprika′s in kokend water en vul nu de paprika′s met het aangemaakte gehakt.
bereiding van de saus.
maak een lichte roux van de bloem en de boter (of vet)en de ui en de paprikapoeder.
Verdun deze met een hale liter koud water en doe de gezeefde, gekookte tomaten er met hun vocht bij (of de tomatenpuree).
Voeg de suiker en wat zout toe.
Zet de gevulde paprika′s in een pan en giet de tomatensaus erbij voeg zoveel water toe, dat de tomatensaus evenhoog staat als de randen van de paprika′s.
Laat dit nu aan de kook komen en daarna op een vuurplaatje onder een deksel langzaam gaar worden ( 1 uur)
Mocht u wat gehakt overhouden dan vormt u er balletjes van en doet ze , als de tomatensaus aan de kook gebracht is, in de pan.
|
|
|